Chlieb zalejte vodou a nechajte 30 minút stáť. Pridajte kocky vývaru a varte 10 minút.
Do nie príliš horúcej polievky dajte žĺtka a polievku rozmixujte. Pridajte lyžicu masla a znovu priveďte k varu, miešajte.
Toastový chlieb nakrájajte na kocky a spolu s cesnakom opečte na zvyšku masla. Polievku rozdeľte na taniere, posypte opečeným chlebom s cesnakom, posypte syrom a petržlenovou vňaťou.