Umytú a osušenú rybu pokvapkajte citrónovou šťavou a nechajte stáť 10 minút. Umytú neolúpanú cuketu a umyté paradajky nakrájajte na plátky.
Zapekaciu misu vymažte maslom a naskladajte do nej paradajky a cuketu, osoľte, okoreňte. Zvyšok masla premiešajte s nasekanou pažítkou, trebuľkou a troškou soli.
Do ryby urobte nožom zárezy. Rybu potrite dôkladne maslom s bylinkami. Prikryte a dajte piecť do rúry na 40-45 minút. Pred dopečením odkryte, aby ryba získala prepečenú "kôrku". Podávajte so zemiakmi.