Umytý pór nakrájajte na kolieska, ananás na malé kúsky. Na panvici na oleji restujte pór približne 8 minút, pridajte štipku korenia a soli. Vmiešajte ananás a odstavte z ohňa.
Syr nahrubo nastrúhajte. Cesto rozdeľte na 5 dielov. 3 diely rozvaľkajte na kruh (asi 30 cm) a vyložte s ním formu s priemerom 26 cm. Dno aj boky formy. Vidličkou cesto prepichnite.
Na cesto dajte vrstvu póru, na to nakrájanú šunku, syr a nakoniec zvyšok póru. Prikryte okolo vyvaľkaným cestom z 2 dielov cesta. Okraje k sebe dobre pritlačte. Posledný kúsok cesta vyvaľkajte, nakrájajte na prúžky a ozdobte koláč.
Rozmiešajte žĺtok s mliekom a povrch koláča namažte. Dajte do vyhriatej rúry na 200°C na 40-45 minút.