Očistenú mrkvu nakrájajte na kocky, dajte do rendlíku, pridajte maslo, pár lyžíc vody a prikryté nechajte dusiť.
Asi v polovici dusenia pridajte olúpané, nakrájané jablká, cukor a citrónovú šťavu. Poduste.
Mrkva by nemala byť príliš mäkká alebo rozvarená. Nechajte vychladnúť, dajte do pohárika, prizdobte lístkom mäty a podávajte.
TIP:
Viac vitamínu A - karoténu sa uvoľňuje pri spracovaní mrkvy než pri hryzení v surovom stave. Pri strúhaní to je 36%, pri rýchlej tepelnej úprave až 60%, pri jedení celej surovej mrkvy len 5%. Do čerstvej mrkvovej šťavy vmiešajte aj lyžičku panenského olivového oleja, vďaka nemu sa karotén v tele lepšie využije.