Nakrájanú cibuľu orestujte na oleji, pridajte cukor a nechajte skaramelizovať.
Z múky, masla, vajcia, vody a 1/2 lyžičky soli vypracujte cesto. Nechajte pol hodiny odpočinúť.
Potom cesto vyvaľkajte a vložte do menšej okrúhlej formy. Cesto dajte aj na boky formy. Prepichajte dole vidličkou a upečte v rúre. Približne 15 minút pri 180°C.
Po upečení dajte na dno skaramelizovanú cibuľu, paradajky, medzi paradajky naskladajte nakrájané kolieska mozzarelly. Posypte korením a pečte, až sa syr roztaví.