Umytú bazalku nasekajte (len lístky), dajte do misky. Pridajte žĺtky, strúhanku, korenie a lyžicu oleja. Umyté mäso naklepte, osoľte potrite zmesou z bazalky. Dôkladne stočte a zopnite ihlami alebo špáradlami.
Na rozohriatom oleji opečte rolády zo všetkých strán. Medzitým pridajte k mäsu nakrájanú cibuľu. Potom pridajte víno a worcesterskú omáčku. Duste prikryté 30 minút. Rolády vyberte.
Do šťavy vmiešajte smotanu rozmiešanú so škrobovou múčkou a povarte 10 minút. Vložte späť rolády a prehrejte.